Cabrito Mendocino al Malbec

20 minutos 10 minutos
El cabrito o chivo mendocino es una alternativa que muchos mendocinos tienen en cuenta cuando deciden sus comidas con amigos. Aquí una manera diferente de cocinarlo.

Ingredientes

• 1 kilo de costillas de chivo
• 300g de miel
• 80 cl de Vino tinto joven Malbec
• 3 cuharadas de mostaza
• pan rallado
• una ramita de jarilla y de romero
• aceite de oliva extra virgen Carolina Mortarotti .

Para la salsa:

• 1/2 litro Vino Malbec joven
• 200 gr de azúcar

Preparación de las costillas

1-Poner en un bol la mostaza, el vino tinto y la miel con la jarilla y el romero. Mezclar bien.

2-Condimentar con sal y pimienta.

3- Agregar las costillas y bañarlas en la preparación.

4- Luego pasar las costillitas por el pan rallado.

4- En un sartén con aceite de oliva extra virgen.
Carolina Mortarotti, dorar las costillas hasta cocción.

Preparación de la salsa
1-Mezclar el vino joven Malbec con él azúcar y llevarlo a fuego moderado hasta concentrar y obtener una salsa homogénea.

Presentación del plato
1- Esparcir tres cucharadas de salsa en el plato y colocar sobre ella, las costillas de cabrito.
2- Decorar con una ramita de jarilla.
3 Acompañar con unas papas salteadas con ajo y perejil